Rượu chát Pháp vùng Bordeaux thu hút thêm phổ biến thực khách

sở hữu thể nhận mặt ngay lập tức bởi thương hiệu màu đen và vàng hoành tráng, Chateau Palmer là một trong những mẫu rượu nho nổi danh nhất trong khoảng ​​xã Margaux ở Bordeaux, Pháp.



những nhân tình thích rượu chát trên toàn toàn cầu vẽ ra sự tương đồng giữa Chateau Palmer vững mạnh thứ ba và Chateau Margaux vững mạnh thứ nhất, bất động sản hàng đầu trong xã, và Palmer được phổ biến người coi là đối thủ xứng tầm bất chấp thứ hạng. (61 lâu đài Bordeaux nổi danh được xếp vào năm bậc vào năm 1855: Chateau Palmer được xếp vào bậc thứ ba, khi mà Chateau Margaux được xếp ở bậc một.)



Để ghi nhận công lao của Palmer, lâu đài đã nằm dưới sự điều hành của 1 nhà lãnh đạo có tư tưởng tiến bộ ở Thomas Duroux diễn ra từ năm 2004, người đã đưa bất động sản đi vào các thập kỷ tốt cuốn hút nhất của nó. Ông được coi là nhà tư tưởng bậc nhất trong ngành với các bước đi sáng láng và đầy đủ đi trước trong cung cấp rượu và thúc đẩy 1 nền văn hóa đổi mới.





Chateau Palmer là 1 trong những dòng rượu lừng danh nhất từ ​​xã Margaux ở Bordeaux, Pháp. (Ảnh: Olivier Metzger)

Sinh ra ở Bordeaux, vị CEO 52 tuổi này được đào tạo thành một nông gia học và 1 nhà sản xuất rượu chát và tậu đường trở lại thị thành sinh ra của mình sau lúc kiếm được thành công trên trường quốc tế, đặc thù là tại Ornellaia, siêu Tuscan nổi danh của Ý và Opus One ở Thung lũng Napa.



hiện tại, Palmer dẫn đầu cuộc khó khăn trong việc được chứng nhận động lực học ở Bordeaux - một bí quyết tiếp cận nông nghiệp nơi vườn nho về cơ bản tự săn sóc và tự duy trì; những gia súc tiếp giáp với ăn cỏ dại, và phân của chúng phát triển thành phân bón chẳng hạn.



Duroux cũng được ghi nhận là người đã tăng vị thế của loại rượu thứ hai Alter Ego và bề ngoài một giải pháp khéo léo để bán hàng cổ điển, trực tiếp từ bất động sản.



Duroux cách đây không lâu đã dành một tuần ở Singapore, tiến hành 1 loạt các lớp học cao cấp cho các sommelier và người mua tư nhân, và giới thiệu 1 số hương vị chọn lựa của hai cái rượu vang Chateau Palmer, mang sẵn ưng chuẩn nhà cung ứng rượu vang hảo hạng Pivene.



trước nhất, sự tăng trưởng thứ ba được phân mẫu năm 1855 của Bordeaux, Chateau Palmer, một sự pha trộn lừng danh của các phần bằng nhau merlot, cabernet sauvignon và một ít petit verdot. Và thứ 2, Alter Ego de Palmer, người dễ sắp hơn và ko kém phần nức danh.





Về sự pha trộn độc đáo của Chateau Palmer, Duroux giải thích rằng khi mà cabernet sauvignon là loại nho nổi danh của vùng tả ngạn Bordeaux và luôn nằm trên vùng đồi sỏi thấp nhất, một trong những nhà sản xuất rượu cũ của Palmer tin rằng Merlot xứng đáng được đối xử như vậy và được trồng nó trên các trang web thấp nhất.



Ông nói: "Kết quả là chúng tôi mang sắp một nửa và 1 nửa cabernet sauvignon và merlot. Merlot ở dưới cùng của các ngọn đồi sỏi, nhưng cũng mang thể, merlot ở trên cùng của những ngọn đồi sỏi. Và điều đấy thực sự sẽ đem đến điều gì ấy đặc thù cho phong cách của rượu, và ấy là lý do tại sao Palmer là một cái rượu vượt bậc trong tên gọi Margaux. "



Đối sở hữu Alter Ego, Duroux gọi nó là "một trình bày đương đại của Margauxrorir".

"Chúng tôi nỗ lực tạo ra một danh tính cho cả rượu chát cho Palmer và Alter Ego, và tính danh này được xây dựng trên chiếc đất mà chúng tôi dùng."



Rất đơn thuần, điều đấy sở hữu tức là Palmer sở hữu cấu trúc (và đắt hơn) phải mất hơn 10 năm để phát hiện ra chính nó, khi mà Alter Ego dễ tiếp cận hơn về hương vị và giá cả và sẵn sàng để uống sớm hơn phổ biến.



Nho cho mỗi mẫu rượu được trồng trên các mảnh đất khác nhau. Trong trường hợp này, những ô có đất sỏi nhẹ có tỷ lệ cát cao, cho quả thơm sở hữu cấu trúc tinh tế.



ngoài original site ra, thứ tự cung cấp rượu nho khác nhau giữa 2 dòng rượu, có ngày thu hoạch riêng cho từng dòng rượu và chế độ ủ rượu.

“Khi tôi gia nhập Chateau Palmer vào năm 2004, chúng tôi đã mang các thực hành rất cổ điển trong vườn nho, tức thị những cây nho của chúng tôi được trồng và tạo ra theo cộng một bí quyết,” anh nhớ lại.



Duroux đã phân tách cú pháp qua các khối khác nhau, nghiên cứu mạnh mẽ sự rộng rãi của đất. từ khi năm 2008, khu nhà đã sở hữu những bước tiến vào lĩnh vực động lực học sinh học. sở hữu vị trí sắp biển và thời tiết hàng hải của Bordeaux, luôn mang nguy cơ mắc các bệnh do mưa tác động như sương mai, khiến nghề trồng nho hữu cơ và động lực học phát triển thành 1 bước dancing vọt đáng đề cập về niềm tin.



dĩ nhiên, anh ta phải thuyết phục được 90 chủ sở hữu mạnh mẽ của Chateau Palmer - thành viên của gia đình Sichel và Mahler-Besse - về tầm nhìn của anh ta, điều này đòi hỏi sự nhẫn nại, thời kì và 1 lời nói dối nhỏ rằng họ với thể đảo ngược giai đoạn nếu nó không xảy ra. không hoạt động. lúc nhìn lại, Duroux kể rằng họ biết quá rõ rằng "không có cách thức nào để quay trở lại".



"Ý tưởng là có được tầm nhìn tổng thể này, nơi trang trại được xem như 1 cơ thể sống, sở hữu sự kết nối giữa toàn bộ các yếu tố. Và nơi công tác của chúng ta, mang tư cách là con người, là mua thấy sự kết hợp giữa gần như các nhân tố đấy."



Khuyến nghị của Thomas Duroux về các vintages để thử

Chateau Palmer: 2008, 2010, 2016, 2018

Palmer's Alter Ego: 2017, 2010

đến năm 2014, Chateau Palmer phát triển thành một trong những bất động sản tiên phong được chứng nhận về động lực học. 66 ha dây leo được bao vòng vo bởi 34 ha rừng và vùng đất khác mang bò, cừu và sự sống để hoàn thiện hệ sinh thái. Kết quả là những cây nho khỏe mạnh hơn, với khả năng quản lý nước và nitơ phải chăng hơn và cho quả sạch hơn, chuẩn xác hơn.



nông gia học và dịch vụ rượu dày dạn kinh nghiệm mở rộng triết lý sinh vật học trong hầm rượu. tỉ dụ, ông đã giảm được một nửa lượng sulfur đioxit, nhường nhịn chỗ cho "rượu vang sạch và chính xác".

trong khi rượu nho cần 1 ít SO2 để ngăn dự phòng hư hỏng và hoạt động của vi khuẩn, thì liều lượng cao hơn với thể ảnh hưởng tới cảm nhận về mùi thơm và tanin.



Bước đi đặc thù của Duroux trong sản xuất rượu là phong cách độc đáo của ông trong việc ủ ảnh hưởng của gỗ. Ông ủ rượu theo hai giai đoạn: Chín tháng đầu tiên trong những quán rượu 225 lít, tiếp theo là một năm khác - chịu tác động của các ngày Tuscan của ông - trong những thùng gỗ to được gọi là foudres.





nhà sản xuất rượu trở thành giám đốc điều hành tiếp diễn tạo ra 1 nền móng mới bằng cách thức mở rộng phương pháp tiếp cận thất bại mau chóng của mình đối mang thế giới đầy sắc thái của việc bán rượu chát Bordeaux.



các chiếc vintages mới thường được phát hành hàng năm khi vẫn còn trong hòm và được bán trong những hợp đồng ngày mai, vì các bạn chỉ sở hữu thể nhận hàng sau hai năm.



Chateau Palmer phát hành 1 nửa số rượu của mình thông qua hệ thống en-primeur, như đã biết ở trên. Đối sở hữu phần còn lại của kho, Duroux đã giới thiệu 1 chương trình bán hàng xuất xưởng thuần tuý và sáng tạo vào năm 2020 khi ông phát hành lại năm 2010, 1 trong các mẫu rượu ngon nhất ở Bordeaux, sau 1 thập kỷ.



Anh đấy nói thêm: "Chúng tôi rất vui khi chương trình này được thiết lập ngay ngày nay và nó sẽ tương tự mãi mãi. Chúng tôi từ khi năm 2010, bởi thế nó sẽ là bản phát hành thứ ba (2012 vintage tái phát hành vào tháng 9 năm 2022) trong năm nay."



Đây là một động thái mang tính khuynh hướng, chỉ được Chateau Latour thử trước đây và nói lên phổ thông điều về tầm nhìn xa của Duroux về cách rượu vang Bordeaux đang và sẽ được các thế hệ tương lai tiêu thụ.



"Tôi chóng vánh biết được rằng ở một nơi như Palmer, bạn không thể quá rồ dại. Bạn phải luôn bắt nguồn trong khoảng truyền thống và lịch sử của mình."




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *